NEW GROVE 25 ANS SOLERA

ILE MAURICE

Viellie en soléra, à la manière des vins de xérès, cette version du rhum traditionnel New Grove est issue de l'assemblage d'eaux-de-vies âgées entre 8 et 25 ans.

Une cuvée limitée à 2000 bouteilles seulement.

Marquée par des notes exotiques de fruits de la passion, on y retrouve également le cuir et la pomme caramel, la vanille et le bourbon.

Couleur :  ambre cuivré.

Profil : Exotique (passion). Cuir et pomme caramel. Vanille-bourbon. Chêne.

Nez :  ample, exubérant. Ses fruits exotiques sont à parfaite maturité (mangue, ananas) et ses fleurs sont capiteuses à souhait (chèvrefeuille, iris). Une fine liqueur d’orange les enrobe progressivement. Des feuilles de menthe et de tilleul ajoutent ensuite leurs parfums infusés et sucrés.

Bouche :  pelliculaire, soyeuse. Des pêches à la peau duveteuse et au jus délicieux inondent le palais. Le film qu’elles ont répandu sur les papilles est extrêmement onctueux. Le milieu de bouche pénètre jusqu’au noyau. A partir de là, elle s’enrichit sans cesse de fleurs capiteuses, d’épices nobles et de cuir. De la réglisse vient recouvrir l’ensemble.

Finale :  longue, ses tannins sont nourris et fourrés à la menthe et à l’abricot. Puis des pêches blanches et abricotées reviennent conquérir la place qui leur revient de droit : la première. Cela est magnifique de beauté et de précision. La rétro olfaction est soumise à l’emprise des pêches et le verre vide ose s’aventurer vers des contrées plus terreuses et épicées (gingembre).